Guides vin
Qu'est-ce que la macération carbonique ?
La macération carbonique est une technique de vinification qui permet d'élaborer des vins légers et fruités. C'est un processus qui se déroule en l'absence d'air, où des raisins entiers sont...
Méthodes d'élaboration des vins effervescents
Il existe plusieurs méthodes pour produire des vins effervescents : Méthode traditionnelle : Aussi connue sous le nom de "méthode champenoise", c'est le procédé utilisé pour produire la majorité...
Que signifie En primeur à Bordeaux ?
En Primeur fait référence à la pratique d'acheter du vin à Bordeaux avant qu'il ne soit mis en bouteille et commercialisé, on pourrait aussi parler de préventes. Cela signifie que...
Qu'est-ce que l'élevage sur lies ?
L'élevage sur lies est une technique qui consiste à élever un vin sans le séparer de ses sédiments, ou lies, pendant un certain temps. Cela permet d'améliorer la texture, les...
Pressoir vertical traditionnel vs pressoir pneumatique
Pressoir traditionnel vertical Un pressoir traditionnel vertical est un pressoir mécanique traditionnel qui sert à extraire le jus du raisin ou d'autres fruits. Il se compose d'un grand panier cylindrique...
La sucrosité dans le vin
Vous connaissez peut-être une ou plusieurs de ces situations : Vous ne vous rappelez jamais lequel est le plus doux : extra sec, sec, extra brut, brut ? Vous avez acheté...
Qu'est-ce que le Master of Wine ?
Le programme du Master of Wine (MW) est considéré comme l'un des programmes d'enseignement du vin les plus prestigieux et les plus rigoureux au monde. Il a été créé dans...
Qu'est-ce que le WSET Diploma (niveau 4) ?
Le Diploma (WSET niveau 4) est le plus haut niveau d'enseignement proposé par le WSET (Wine & Spirits Education Trust). Ce programme est conçu pour les professionnels et les passionnés...
Qu'est-ce que le WSET 3 ?
Les niveaux du WSET (Wine & Spirits Education Trust) présentent de nombreux avantages si vous souhaitez travailler dans l'industrie du vin ou si vous souhaitez améliorer vos connaissances sur le...
Guide des accords mets et vins
9 règles à retenir pour accorder mets et vins. Bien sûr, vos préférences personnelles sont les plus importantes. Ce qui fonctionne PLAT À L'ACIDITÉ ÉLEVÉE & VIN À L'ACIDITÉ...
Guide des arômes et des saveurs du vin
Voici un guide sur les arômes et les saveurs du vin. Quelle est la différence entre un arôme et une saveur ? L'arôme est simplement le terme utilisé pour définir ce que vous sentez, et la saveur est le terme utilisé pour définir ce que vous goûtez.
