Guides vin
Comment servir le vin en été ?
Servir le vin pendant les mois d'été demande une approche légère et rafraîchissante pour s'adapter aux températures plus élevées. Voici quelques conseils pour servir le vin de manière optimale pendant...
La notion de «second vin» à Bordeaux
Un "second vin" à Bordeaux est un terme spécifique utilisé pour désigner un vin produit par un château viticole à partir de raisins provenant de ses mêmes vignobles, mais qui...
Le label Haute Valeur Environnementale (HVE)
Le label HVE, ou Haute Valeur Environnementale, est un système de certification environnementale appliqué dans le domaine de l'agriculture et de la viticulture. Il vise à promouvoir des pratiques agricoles...
Combien de cépages existe t-il dans le monde entier ?
Il existe un grand nombre de cépages dans le monde, mais il est difficile de donner un chiffre exact car il varie constamment en raison de la diversité régionale et...
Le classement officiel des vins de Bordeaux en 1855
Le classement des vins de 1855 est l'un des classements les plus célèbres et prestigieux du monde du vin. Il a été établi à l'occasion de l'Exposition universelle de Paris...
Qu'est-ce que le système Solera?
Le système Solera est un système de mélange fractionné utilisé pour la production de Sherry en Andalousie, en Espagne. Il assure la cohérence année après année. Les fesses sont regroupées...
Qu'est-ce que le vin orange?
Les vins oranges sont élaborés selon les mêmes méthodes que les vins rouges. Les raisins des cépages blancs sont laissés en contact avec leur peau pendant une période prolongée. Cette...
Comment est fabriqué le rosé ?
La couleur du rosé provient des peaux de cépages noirs (Par exemple, grenache, syrah, mourvèdre, cinsault). Il existe différentes méthodes pour produire du rosé, plus ou moins extractives :...
Vendanges mécaniques ou manuelles ?
La récolte à la machine peut être meilleure que la récolte à la main. Et le contraire est également vrai. Voyons quelles options. Récolte à la machine Quand est la...
Qu'est-ce que la macération à froid ?
Aussi appelée macération pré-fermentaire, elle est uilisée pour la vinification des vins rouges. Le jus est refroidi et les peaux de raisins quant à elle vont macérer. Le but de...
Qu'est-ce que RCGM?
RCGM (en anglais seulement) Moût de raisin concentré rectifié) est un Composant édulcorant Qui peut être ajouté aux vins secs pour produire des vins peu coûteux avec du sucre résiduel.
Qu'est-ce que la chaptalisation?
La chaptalisation est le processus de Ajouter du sucre au moût pour augmenter la teneur en alcool Du vin final. Le vin sera très probablement totalement Sec . Cette technique...
