Qu'est-ce que le vin orange?

Les vins oranges sont élaborés selon les mêmes méthodes que les vins rouges. Les raisins des cépages blancs sont laissés en contact avec leur peau pendant une période prolongée.

Cette macération prolongée donne des vins avec une couleur plus profonde, des arômes plus complexes et des niveaux de tanins plus élevés par rapport aux vins blancs traditionnels.

Les températures de fermentation sont plus élevées que pour les vins blancs pour extraire des composés de peaux de raisin. Plus la température pendant le processus de vinification est élevée, plus l'extraction phénolique est importante, ce qui donne des vins orangés plus colorés, plus tanniques et plus intenses. La conversion malolactique se produit presque toujours pour les vins orangés.

Ribolla gialla Est un cépage blanc connu pour produire des vins orange en Région viticole du Frioul, Italie , Et Région viticole de Brda, Slovénie (Où est-il connu comme rebula).

Géorgie, Considérée comme l'une des plus anciennes régions viticoles du monde, est également réputée pour la production de vin d'orange fermenté et élevé dans Amphore d'argile traditionnelle appelée Qvevri .