Châteauneuf-du-Pape AOP
La prestigieuse AOP Châteaneuf-du-Pape est située dans le sud de la vallée du Rhône en France.
Combien trouve t-on de cépages à Châteauneuf-du-Pape ?
Treize cépages sont autorisés dans cette AOP, mais certains d'entre eux se déclinent dans des couleurs différentes (ex : picpoul blanc et picpoul gris pour le picpoul). Cela porte le total des cépages autorisés en réalité à dix-huit.
Les 13 cépages : grenache, syrah, mourvèdre, cinsault, terret noir, counoise, muscardin, vaccarèse, picpoul, picardan, clairette, roussanne, bourboulenc
Les 18 cépages en englobant les variantes de couleurs : grenache noir, syrah, mourvèdre, cinsault, terret noir, counoise, muscardin, vaccarèse, picpoul noir (noirs) ; grenache blanc, grenache gris, picpoul blanc, picpoul gris, picardan, clairette blanche, clairette rosé, roussanne, bourboulenc (blancs)
Château de Beaucastel est réputé pour utiliser les 13 cépages dans son vin rouge, tandis que Château Rayas produit une cuvée 100 % grenache.
En pratique, la majorité des vins sont issus d'un assemblage des trois cépages noirs emblématiques : grenache noir, syrah et mourvèdre (GSM).
Environnement de culture
Proche de la mer Méditerranée, la région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, avec l'influence rafraîchissante et asséchante du mistral venant du nord. La région est célèbre pour ses sols de galets roulés drainants, qui réfléchissent la lumière du soleil et apportent un complément de chaleur à la vigne pendant la journée, accumulant également de la chaleur pour la restituer la nuit.
Méthodes de palissage
Trois types de palissage sont autorisés : gobelet, cordon de royat, et guyot.
Irrigation
Il est interdit d'irriguer les vignes, sauf lors d'épisodes de sécheresse extrême, avec des autorisations spécifiques, et uniquement dans le but d'améliorer la qualité et non la quantité.
Rendement
Le rendement maximum est de 35 hl/ha, mais en pratique il est généralement inférieur.
Vinification
Le taux d'alcool minimum requis est de 12,5% ABV.
L'AOP produit des vins blancs et des vins rouges mais pas de rosés : c'est un des points clairement stipulé dans le décret de l’AOC Châteauneuf du Pape datant de 1936 : "Les vins rosés, tachés ou décolorés (...) perdent le droit à l'appellation d'origine contrôlée".
Cependant, les rouges constituent la majorité du vin produit (90 %). Il est permis de vinifier cépages rouges et blancs ensemble.
Cependant, les rouges constituent la majorité du vin produit (90 %). Il est permis de vinifier cépages rouges et blancs ensemble.
Avez-vous déjà visité Châteauneuf-du-Pape ? Il y a un magnifique village médiéval surplombant les vignes, ce qui en fait un endroit idéal pour l'oenotourisme !
