Explore l'élaboration du vin
Niveau vin : intermédiaire à avancé (WSET 3 ou 4)
Vous êtes passionné de vin, étudiant ou professionnel (WSET, CMS, sommelier, métier du vin) et souhaitez comprendre comment le vin est élaboré ?
Ces livres éducatifs sont faits pour vous !
Une approche visuelle et structurée pour explorer le fascinant monde de l'élaboration du vin.
1 → Le livre : "Explore l'élaboration du vin"
Un guide de 180 pages pour comprendre comment chaque choix influence le style et la qualité des vins, organisé en 7 sections, 40 leçons et plus de 300 photos et illustrations :
- Introduction à l'élaboration du vin (Terroir)
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La vigne (Hiérarchie taxonomique, Anatomie, Cycle végétatif, Besoins de la vigne)
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L’environnement (Climat vs. météo, Facteurs influant sur le climat, Classification climatique, Sol)
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Viticulture (Matériel végétal, Gestion de la structure et de la canopée, Gestion du sol, Gestion de l’eau, Gestion des aléas, Gestion des ravageurs, Gestion des maladies, Vendanges)
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Vinification (Composants du vin, Traitement des raisins, Éraflage et foulage, Macération, Pressurage, Fermentation alcoolique, Conversion malolactique, Élevage, Assemblage, Clarification et stabilisation, Ajustements, Packaging, Gestion des défauts)
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Approches (de la viticulture conventionnelle à la vinification naturelle)
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Focus sur les styles de vin (Blancs, Rosés, Rouges, Oranges, Vins avec sucre résiduel, Effervescents, Mutés)
À la fin de chaque leçon, une infographie récapitulative synthétise les informations essentielles.
2 → Le cahier vide: "Pratique l'élaboration du vin"
Vous pensez que la meilleure façon de mémoriser est de pratiquer ?
Ce cahier est le complément parfait du livre. C’est votre espace pour vous exercer, réviser et ancrer vos connaissances.
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50 infographies vierges
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Un format léger et pratique
La qualité avant tout !
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Papier 100 % recyclé
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Élaboré par Léa Gatinois DipWSET (WSET niveau 4)
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Format A4
