Los vinos naranjas se elaboran utilizando los mismos métodos que la producción de vino tinto. Las uvas de variedades de uva blanca se dejan en contacto con sus hollejos durante un período de tiempo prolongado.
Esta maceración prolongada da como resultado vinos con un color más profundo, aromas más complejos y niveles de taninos más altos en comparación con los vinos blancos tradicionales.
Las temperaturas de fermentación son más altas que para los vinos blancos para extraer compuestos de los hollejos de las uvas. Cuanto mayor sea la temperatura durante el proceso de elaboración del vino, mayor será la extracción fenólica, lo que dará como resultado vinos naranjas más coloridos, más tánicos y más intensos.La conversión maloláctica casi siempre ocurre en los vinos naranjas.
La ribolla gialla es una variedad de uva blanca conocida por producir vinos naranjas en la región vinícola de Friuli, Italia, y en la región vinícola de Brda, Eslovenia (donde se conoce como rebula).
Georgia, considerada una de las regiones productoras de vino más antiguas del mundo, también es famosa por la producción de vino naranja fermentado y madurado en ánforas de arcilla tradicionales llamadas Qvevri.
