Château Montlabert es un viñedo histórico en Saint-Émilion, conocido por su rica arquitectura y excelentes vinos. La propiedad combina la tradición con métodos modernos para crear vinos de alta calidad. Exploremos su historia, viñedo y producción de vino.
La historia
- La elaboración de vino comenzó aquí en 1575
- una Chartreuse (una casa de estilo histórico) fue construida en el siglo XVIII
- Castel lo compró en 2008, renovó la propiedad, con un gran proyecto de bodega realizado en 2019 en solo 1,5 años, y le ayudó a alcanzar el estatus de Grand Cru Classé en 2022
En el viñedo
- Tamaño: 13 hectáreas en una sola parcela, con 10 hectáreas produciendo vinos Grand Cru Classé
- Uvas: 80% merlot, a menudo plantado en suelos ricos en arcilla. 20% cabernet franc, a menudo plantado en suelos ricos en arena
- Cepas: Densidad de 7.500 cepas por hectárea para plantaciones más nuevas. La edad media del viñedo es de 35 años
- Biodiversidad: Se cultivan mostaza y cebada entre las vides para mejorar la vida y estabilidad del suelo. Las colmenas producen miel y apoyan la biodiversidad
- Cosecha: Las uvas se cosechan 100% a mano por un equipo de 50 personas. Se utilizan pequeñas cajas (10 kg) para preservar las uvas, evitando magulladuras y oxidación. Las uvas pasan por tres etapas de clasificación para asegurar que solo se utilicen las mejores (en el viñedo, en una mesa de clasificación y con clasificación óptica)
Elaboración del vino
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Tanques de fermentación: Los depósitos troncocónicos (ver imagen abajo, a la derecha) son de hormigón, siendo más porosos a la oxigenación, la forma significa que el sombrero se comprime en la parte superior para una mayor extracción, lo que lo hace ideal para cabernet franc y merlot viejo. Los depósitos troncocónicos invertidos (a la izquierda) son de acero inoxidable, por lo que tienen un intercambio mínimo de oxígeno, la forma significa que el sombrero es más ancho para una extracción más suave, lo que lo hace perfecto para un merlot más afrutado.
Maduración
- La bodega de envejecimiento se encuentra 6 metros bajo tierra con hermosas luces que recuerdan las duelas de los barriles
- El vino envejece durante 16 meses en barricas de roble: 50% en barricas nuevas, 50% en barricas usadas durante un año
- Parte del vino se envejece en ánforas (vasijas de barro) como experimento para explorar diferentes sabores
Los vinos
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Château Montlabert 2019: 75% merlot, 25% cabernet franc. 16 meses en barricas de roble francés, el 50% nuevas. Sabores a frutos negros, café, cuero y cassis, con taninos suaves y un final largo.
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La Croix de Montlabert 2020: 80% merlot, 20% cabernet franc. Menor extracción y menos tiempo en barrica. Sabores frescos de menta, ciruela verde y una ligera mineralidad.
