Domaine du Tau se encuentra en Lirac, una denominación muy bien valorada junto a Châteauneuf-du-Pape.
Una finca joven y prometedora
Fundada por Thierry Chapusot, la finca verá una nueva bodega construida dentro de una bastida provenzal bellamente restaurada. La finca sigue la agricultura orgánica y reciclará el agua de lluvia para ayudar a proteger el preciado suministro de agua de la región, especialmente importante en este clima mediterráneo cálido.
El viñedo cubre 16 ha, con 14 ha en Lirac AOC, plantadas con garnacha, syrah, mourvèdre y cinsault, y 2 ha bajo Vin de France, con garnacha, syrah, cariñena y un toque inusual de tempranillo. Las vides están plantadas en suelos arenosos, de guijarros redondos, rocas rojas y arcillo-calcáreos.
Notas de cata de Azénor 2023
Azénor 2023 es una cuvée de Vin de France liderada por garnacha, con syrah, cariñena y tempranillo, cultivadas en suelos arcillo-calcáreos.
De color rubí pálido, ofrece aromas brillantes de fresa silvestre y cereza negra, con toques de regaliz, aceituna negra, pimienta negra y hierbas de la garriga local, junto con un suave toque floral.
El paladar es generoso pero fresco, con un suave 14.5% de alcohol que añade redondez y cuerpo, equilibrado por una acidez viva y taninos finos para la estructura. La fruta brilla, con toques de aceituna y regaliz que perduran hasta el final.
Vinificado en depósitos de acero inoxidable para mantener su carácter frutal puro y fresco, Azénor 2023 encuentra un gran equilibrio entre riqueza y frescura. Un vino muy bueno, disfrutable ahora, que puede desarrollar más complejidad en los próximos 4 a 5 años.
