Saint-Émilion en resumen
- 2 denominaciones: AOP Saint-Émilion y AOP Saint-Émilion Grand Cru
- Vinos 100% tintos
- Variedades de uva clave: merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon
Saint-Émilion en 5 datos
1️⃣ Denominaciones
Saint-Émilion tiene dos denominaciones: Saint-Émilion AOC y Saint-Émilion Grand Cru AOC, reconocidas oficialmente en 1936 y 1954.
Saint-Émilion AOC es la denominación principal y representa la mayor parte de la producción, cubriendo alrededor de 5400 hectáreas.
Saint-Émilion Grand Cru AOC proviene de la misma área geográfica, pero sigue reglas más estrictas, incluyendo menores rendimientos y niveles mínimos de alcohol más altos.
Solo se producen vinos tintos bajo ambas denominaciones.
2️⃣ Variedades de uva
La merlot es la variedad de uva dominante y constituye la columna vertebral de la mayoría de los coupages. Aporta redondez, sabores a frutas maduras y una sensación suave y generosa en boca. La cabernet franc desempeña un importante papel de apoyo, añadiendo frescura, estructura y aromas florales.
3️⃣ Clasificación
Saint-Émilion tiene un sistema de clasificación único que se aplica a las fincas individuales en lugar de a los viñedos. Fue creado por primera vez en 1955 y se revisa aproximadamente cada 10 años. Hoy en día, 85 fincas están clasificadas: 2 Premiers Grands Crus Classés A (Figeac y Pavie), 12 Premiers Grands Crus Classés B y 71 Grands Crus Classés.
4️⃣ UNESCO
Saint-Émilion está catalogado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO por su histórico paisaje vitivinícola.
La designación incluye tanto el pueblo medieval como los viñedos circundantes.
5️⃣ Fincas icónicas
Saint-Émilion alberga algunos de los châteaux más prestigiosos de Burdeos. Fincas como Château Cheval Blanc, Château Ausone y Château Pavie son reconocidas internacionalmente.
