Los niveles WSET (Wine & Spirits Education Trust) tienen muchas ventajas si deseas trabajar en la industria del vino o si quieres mejorar tus conocimientos sobre el vino. Hay 4 niveles diferentes: el 1 y el 2 son relativamente fáciles de conseguir, las cosas empiezan a ponerse serias en el nivel 3, y el nivel 4 requerirá mucho más tiempo y compromiso. En este artículo, presentaré el nivel 3, que aprobé con distinción en 2019.
¿Cuáles son las ventajas del WSET 3?
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Una forma estructurada de aprender sobre el vino. El WSET 3 reúne todas las bases sobre el vino que necesitas saber: cultivo de la vid, influencias ambientales y humanas, variedades de uva, estilos de elaboración de vinos en cada región productora importante del mundo;
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Cata de vinos objetiva. El SAT es el proceso de cata del WSET. Podrás catar y definir la calidad de un vino basándote en criterios definidos;
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Reconocimiento internacional. El WSET 3 es una de las certificaciones más reconocidas en la industria. Garantiza que has adquirido conocimientos avanzados sobre técnicas de vino y estilos de vinos de todo el mundo;
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Una gran red. Conocerás a otros entusiastas, profesores, profesionales, con quienes podrás discutir y que te apoyarán en tu viaje por el mundo del vino.
¿Cuál será el proceso?
El WSET 3 requiere aproximadamente 2 meses de estudio, asistencia a clases y luego la realización del examen. Se espera que pagues entre 900 y 1.100 euros, dependiendo del centro. Busca el centro que te guste; la lista está disponible en la página web oficial del WSET. Las clases duran unos 5 días, incluyendo cursos teóricos y varias sesiones de cata en grupo. Al inscribirte, recibirás en casa el material que necesitas para tener éxito (libro, guía, ficha de cata).
La clave: estar perfectamente preparado y estudiar el contenido del libro antes de venir a clase.
Asegúrate de inscribirte con varias semanas de antelación para poder estudiar. Hay mucho contenido, y aprenderlo todo en pocos días puede resultar abrumador. La organización WSET sugiere alrededor de 50 horas de autoestudio, yo no dudaría en planificar incluso más. Por otro lado, no es necesario que te estreses practicando la cata de antemano, deberías tener éxito con lo que aprendas en clase. El centro gestionará tu inscripción al examen, y normalmente lo harás justo después de tu semana de clases.
El examen
2h30 de examen, se pasa muy (demasiado) rápido, de ahí la importancia de ir preparado. Consta de dos partes: teoría (2h) y cata (30min). Necesitas un 55% en ambas para aprobar. Empezarás con la parte teórica y tendrás un pequeño descanso entre medias.
En la parte teórica (2h), hay dos subpartes. La primera consiste en 50 preguntas de opción múltiple. Esta parte te debería llevar un máximo de 30 minutos, y deberías empezar por esta, ya que son las preguntas más fáciles si estás familiarizado con el contenido. Esto te dará 1h30 para responder la segunda subparte: 4 preguntas abiertas. Aquí, realmente debes prestar atención a la pregunta. La forma en que está escrita la pregunta guiará tu respuesta, cada palabra se elige con un propósito. Ten cuidado con los temas irrelevantes o las respuestas demasiado largas, solo arriesgas perder tiempo precioso y no obtener puntos. La idea es responder solo lo que se pide, no compartir todo tu conocimiento. Tu centro te informará muy bien sobre este tema.
Para la segunda parte, la cata a ciegas (30min), tendrás que describir el perfil de 2 vinos. De nuevo, no hay sorpresas, hazlo como aprendiste en clase. Después de tu examen, tendrás los resultados en un plazo de 2 meses.
¿Un buen consejo?
Los libros de trabajo "Practise wine" de Amble Wine te ayudarán a practicar tus mapas de vinos, con denominaciones, variedades de uva, suelos, riesgos de todas las principales regiones vinícolas del mundo... Echa un vistazo, ¡esto realmente puede facilitarte la vida!
