La próxima vez que beba un sorbo de vino añejado en roble, tómese un momento para apreciar el increíble viaje que hay detrás de esa barrica. Aquí está:
1. El cultivo del roble
Los robles utilizados para las barricas deben crecer de 80 a 120 años antes de que estén listos para ser cortados. Sí, ¡eso es aproximadamente un siglo solo para que crezca el árbol!
2. El secado de la madera
Una vez cortado el árbol, la madera se divide en piezas llamadas duelas. Estas deben secarse (proceso llamado «sazonado») durante 18 a 36 meses.
3. La construcción de la barrica
Expertos fabricantes de barricas, llamados toneleros, unen las duelas y tuestan el interior con fuego. Este tostado le da al vino sus sabores especiales: vainilla, café, humo... Todo el proceso lleva unos pocos días de trabajo, pero los toneleros se entrenan durante años para hacerlo a la perfección.
¿En resumen?
El crecimiento del árbol puede llevar hasta 120 años, y hasta 3 años después de haber sido talado. Así que, cuando bebes un vino añejado en roble, ¡estás disfrutando el resultado de un proceso de un siglo de duración!
