La chaptalización es el proceso de añadir azúcar al mosto para aumentar el contenido de alcohol del vino final. Lo más probable es que el vino sea totalmente seco.
Esta técnica fue desarrollada por Jean-Antoine Chaptal.
La chaptalización es el proceso de añadir azúcar al mosto para aumentar el contenido de alcohol del vino final. Lo más probable es que el vino sea totalmente seco.
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